La PTS 19 (Plateforme Territoriale Solidaire de la Corrèze), membre actif du Club des entreprises, a eu l’opportunité de participer à l’une des activités proposées par le Club : la visite de la fromagerie Duroux. Cette initiative illustre l’importance, pour les professionnels du territoire, de mieux connaître et valoriser les entreprises locales. La fromagerie Duroux, établissement familial reconnu, a ainsi ouvert ses portes à la trentaine de participants présents.

Présentation de la fromagerie DUROUX

La fromagerie existe depuis 1936. Aujourd’hui c’est 40 collaborateurs qui travaillent dans cette maison familiale. Les 50 producteurs de lait, réunis dans un bassin de 30 kilomètres autour de la fromagerie, permettent une collecte annuelle de 14 millions de litres de lait. L’atelier de Rilhac-Xaintrie, implanté sur les pentes des volcans d’Auvergne depuis 1936, transforme et fabrique plus de 1400 tonnes de produits qui seront revendus au niveau régional mais aussi national.

L’établissement se compose de deux sites. Un à Rilhac-Xaintrie qui rassemble la collecte, la fabrication, l’affinage, le conditionnement, la partie administrative et la boutique vente au détail. Le tunnel, deuxième site, est, quant à lui, réservé exclusivement pour l’affinage naturel.

Une riche visite

La visite a débuté par une présentation complète de l’entreprise, de son histoire, de son fonctionnement et de ses engagements en matière de qualité et de responsabilité sociétale. Les participants ont ensuite pu découvrir l’ensemble des ateliers de production et d’affinage, appréhender les différentes étapes de transformation du lait et observer le savoir-faire traditionnel transmis depuis plusieurs générations. La rencontre s’est conclue par une dégustation des produits, offrant un moment convivial et chaleureux propice aux échanges entre professionnels.

La PTS 19 tient à remercier l’ensemble des équipes de la fromagerie Duroux pour leur accueil exceptionnel, leur disponibilité et le professionnalisme dont elles ont fait preuve tout au long de cette visite, permettant ainsi une expérience enrichissante et mémorable pour tous les participants.

Lien vers le site de la fromagerie Duroux : https://www.fromagerie-duroux.fr/